切薄片，火锅、滚汤、煲粥啊。肉质比较结实。

如果是刚杀的鱼，新鲜嘛，猛火清蒸，掌握火候，刚熟就好，加上葱姜，鲜榨花生油，味道纯正鲜美，无须添加调味剂！

喜欢打边炉，很爽

鱼，切大块
放油，稍多，煎。切记，不要随意翻动，五分钟过后才能翻，不然就碎了
煎至两面金黄后，加入姜蒜，葱头，辣椒，盐，酱油翻炒
加少量水，盖上锅盖，闷5分钟，加入的水烧干见油就可以了

很入味哦

薄片后火锅，很爽的，从来没试过别的做法

一般我地都系用来打边炉的...

切块，放油里煎煎变色放盐，放些热水煮开变白后，放青蒜和芹菜进去就行了。