【哈皮林】这一碗粉，深藏不露在街坊

来到的时间稍稍有点晚
老板和一群伙计朋友已经开始吃午餐了
尴尬而不失期望滴问老板
还有吃的吗？
老板还是很热情地招呼
有的有的
可惜的是牛腩和猪肠已经沽清了
“要到6点多才能做好”
老板娘带着歉意说

嗯
问题不大
我们看菜点单

选了个卤水双拼
卤肉和卤水鸭肾
哦
另外加了份猪手！
总价30元
老板笑说从来没这样拼过
单买猪手本来要25元
现在就按猪手粉的份量给一份我

米粉可以要汤或干捞
老板一句乡下都是吃干捞的
立刻选干捞啦!
对不对！
哈哈
据说这里的米粉是现榨的
可惜师傅的工作间是间隔开的
只有一个小窗可以看到一些
一不留神
师傅已经完成了出品
虽然是简单的一碗粉
但是老板和师傅依然一丝不苟的切好材料
铺得相当美观呢

卤肉、鸭肾、猪手团团包围着
中间是堆起的酸豆角和肉末

先夹起一筷子粉
晶莹透亮软滑不断

入口微酸之间透着酱汁的鲜香
不会很咸或者很油
卤肉和鸭肾都挺入味
猪手绵软带着弹性火候也不错
卤水做得不会太咸或者太重香料
并且没有太多油腻感
一份米粉跐溜跐溜
很快就下了肚子
有点意犹未尽
可惜最畅销的牛腩和猪肠没有了

吃完了粉
在店内小坐
小店其实室内很小
间开了厨房工作间后
只有几平方的地方勉强摆上两张台

内里有些凌乱
用品和杂物堆放得有些混杂
并不像一般的餐饮店
反而像是一个住家

有个小妹妹在看书
大约是老板的女儿放假
没有地方安置

一只小猫咪在收银台的地下趴着
莫非是新任店长大人？

其余的空间都是在室外的
勉强有雨棚遮挡下
不过因着小区内郁郁葱葱的绿化
几乎所有的店面都遮挡在了大树下
坐在树下倒是挺凉爽的
当然
可能偶尔有些树叶或者小虫掉落
哈哈
也算是一种风味

过来的客人看来都是老街坊多
有的踢着拖鞋就过来要打包
偶尔几个也不是特别匆忙

临走时又转了圈
忽然发现店里居然没有什么荣誉宣传
例如最新的米其林推荐
在文明路好些店里都摆出来了
这里却不见踪影

或许
在老板看来
赶紧熬煮好牛腩和猪肠
认真做好自己的出品
对得住一帮支持的街坊们
才是需要在意的事吧

后记
蒲庙米粉
说起来真的是很出意料的米其林推荐
首先这家店绝对是要跑进小区巷子内的
一般人不是特意去找肯定找不到
绝对是要靠附近街坊或者口碑相传了
虽然生榨米粉十分有特色
有点类似老西关濑粉做水菱角的感觉
卤水之类的在其他地方也是可以有的
坦白说
虽然老板和出品都挺好的
但如果说要特意去吃这一碗粉
除非是顺路或者猎奇和情怀了
如果你有兴趣的
可以去试试
毕竟地铁站也是在附近的
附近也有个大型食街
顺道解决余下的几餐
也是可以的

本期：靓姐蒲庙生榨米粉
地址：晓港湾英华街242号

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2018/08/20回复