食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、麻辣香锅加盟料酒、葱末
　　做法：
　　1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开，去除鸡骨。
　　2、将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用，香菇去蒂洗净，切成小块。
　　3、放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。
　　4、在将鸡肉放人开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。
　　5、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
　　6、倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火，倒入鸡肉和香菇拌匀。
　　7、将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。
　　8、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。
　　蚝油生菜
　　食材：生菜400g、耗油20g、蒜1个、盐、油适量
　　做法：
　　1.生菜去蒂掰开洗净。
　　2.锅中水烧开后，加入一些盐和几滴油，再把生菜焯几秒钟立即捞起沥水。
　　3.蒜拍扁，去蒜皮剁蓉。
　　4.锅中放少量油7分热，放蒜炒香，再放耗油翻炒。
　　5.加一些水烧开后，再倒入水淀粉勾薄芡。
　　6.把勾芡汁淋浇在生菜上即可。
　　香锅五花肉
　　食材：猪肚、猪口条、猪五花肉、猪瘦肉各100克，芹菜节10克，蒜苗节10克，青椒节10克，小米椒5克。调料：酱油、盐、味精、鸡精、菜油各适量。
　　做法：
　　1、把猪肚、猪口条、猪五花肉、猪瘦肉分别切成片，待用。
　　2、往热锅里倒入适量菜油烧热，先放入五花肉煸香，然后加入猪口条、猪肚和瘦肉一起翻炒。
　　3、加入少许酱油，放入小米椒圈、芹菜节、蒜苗节和青椒节，翻炒过程中调入盐、酱油、味精和鸡精，炒熟便可起锅装盘。