过程虽然复杂 但系做起身其实唔难啊!
用料:猪肝,姜,柠檬,大葱
- 、新鲜猪肝切块泡水➕入柠檬🍋姜去血水去腥(中途换了三次水用手挤压猪肝将血水挤出来)泡了4小时+
- 猪肝选用没有筋膜的地方 有筋膜的地方就切掉吧~落干净水 水熟放大葱姜片(我没有大葱)猪肝烧开撇去表面的沫子 一定要撇干净哦
- 捞出猪肝用流动的清水冲洗表面的浮漂(我用的是过滤器的过滤水)再煮一锅水再煮一次猪肝,同样的撇沫子捞出来过一次水
- 煮熟的猪肝再切小块一些 倒不粘锅里小火🔥翻炒 直到水汽都炒干(我是拿起来捏一下 看看有没有很湿判断的)
- 冷却一下 用料理棒/辅食机(可直接蒸煮)打成粉状,第一次打能看出猪肝里面有哪些是比较湿润的不够干燥
- 把猪肝再倒锅里翻炒一遍 直到彻底干燥(注意颜色不要焦了😂)没有水汽翻炒起来没有湿润感
- 倒料理机再次研磨打粉状,干透了就能打成细腻的猪肝粉了~明显量也少了
- 用筛子过滤一次 如果有大颗粒的可以再次放入料理机打
- 猪肝粉做好啦~
ps.密封冷冻保存一个月,每次食用只需要用一勺子左右拌入米粉或粥或者碎面等辅食中,不需要单独加热,猪肝选用没有筋膜的地方,最最最注意的是❗️猪肝粉不是天天吃哦 一周1-2次即可。
辅食锅我选用的是:didinika宝宝不粘锅辅食锅
密封盒我选用的是:美国OXO婴儿防漏冷冻辅食盒