广州人4月都爱喝的汤
1006917美食&下厨
喂月巴月巴
春天来了，让人受不了的潮湿天气也跟着来了，天气会潮湿，人也是一样的！不知道你们有没有给自己或者是家里人准备几道适合祛湿汤呢？
01
鲜紫苏叶滚黄骨鱼汤
材料：鲜紫苏叶80克、黄骨鱼400克、生姜3片。
做法：把紫苏叶洗净；黄骨鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水，再加入姜和清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后改文火滚约10分钟中，撒入紫苏叶，片刻下盐便可。
紫苏叶有驱寒的功效，在湿气重的南方，人们常常会用它来作为祛湿的材料之一，鲜紫苏叶滚黄骨鱼，鲜香美味，有养阳健脾、祛湿醒胃之功，为春日家庭的靓汤。
02
土茯苓煲猪骨汤
材料：土茯苓50克、猪脊骨500克、薏米15克、赤小豆15克、蜜枣3粒，陈皮、姜、盐、料酒各适量。
做法：猪骨去血水后，锅里烧水，将猪骨放入烧开的水中去沫，然后捞起猪骨用清水冲洗一下。薏米、赤小豆、陈皮、土茯苓、蜜枣洗净泡水待用。将洗净的材料放入汤锅中，加入适量的水，先大火烧开，后转小火煲2小时左右即可。
土茯苓是一味中药，能除湿，解毒，清热；赤小豆也有消肿、解毒排脓的功效，猪脊骨具有健脾利湿的作用。
03
五指毛桃土茯苓莲子猪肚汤
材料：五指毛桃100克、土茯苓200克、莲子30克（去心）、猪肚500克、老姜、盐适量。
做法：五指毛桃、土茯苓、莲子洗净，莲子去心，稍浸泡；猪肚，洗净，切条块，汆水捞起；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
五指毛桃土茯苓莲子猪肚汤具有清热祛湿，益气健脾，清肝润肺等功效，适用于湿浊困脾，脾胃气虚，肢倦无力，水肿，湿毒带下等症。
2019/04/22
