秋风起,天气燥,家里的小宝贝时不时就咳几声,听的老母亲难受。周末买来云南老冰糖和新鲜柠檬,熬止咳滋润的冰糖柠檬膏。新鲜柠檬500g,清洗干净后用温水泡半小时,在用盐搓洗一边,清洗干净的柠檬用纸巾擦干水晾一会让水份彻底挥发。将柠檬切成均匀厚度的片,柠檬要去头去尾,剔除籽,主要是为了避免熬出来的膏有太重的苦味。记得全程无油无水,包括刀具和盛器。一层柠檬片,一层碎冰糖,将容器装满。
嗯,冰糖和柠檬的比例最好是2:1,最低也不要少于1.5:1,另外柠檬籽和柠檬一定要去头去尾,盐搓洗后温水重复浸泡半小时,都是有助于去苦味的。轻微的苦味是正常的,但是喝起来一般没有影响。如果太苦就是炖太久了,或者柠檬处理不好
盖上盖子后用保鲜膜进行密封,放入炖锅中进行隔水炖。密封主要是为了防止水汽进入,确保不进水份。隔水炖10小时后,保温2小时。取出放温装瓶,等完全凉后盖上盖子密封。熬好的成品呈琥珀色,刚熬好的时候有点稀,放凉了就变成蜂蜜粘稠状,放入冰箱冷藏会更稠一些。每天一小勺冲水喝,清热润肺,止渴生津。因为没有添加任何其他成分,即使是小宝宝和孕妇也都可以食用。2斤冰糖1斤柠檬,最后成品也就3瓶,滴滴精华!天干物燥,这样的健康饮品,止咳良方,还不赶快做起来吗?!
静静鸡yi:我旧年整噶仲有半樽,感觉有嘀苦。两个衰仔都唔系几中意饮,监先饮嘀查看原文不会啊,要把籽去掉,另外柠檬新鲜就不会太苦哦,熬的时间够了不要保温太久,断电冷却,炖太久会苦。如果不行,可以柠檬用刮刀刮表皮,然后削掉白色部分,将果肉和表皮放进去炖,这样就完全不苦了,白色内皮有点苦
追月亮的小黑猫:不会啊,要把籽去掉,另外柠檬新鲜就不会太苦哦,熬的时间够了不要保温太久,断电冷却,炖太久会苦。如果不行,可以柠檬用刮刀刮表皮,然后削掉白色部分,将果肉和表皮放进去炖,这样就完全不苦了,白色内皮有点苦查看原文哦哦,明白,因为买的柠檬是老人家自己种的,不是好靓,白色的超厚。