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这一份外面卖30!我教你方子在家做!

24151我家厨房


马上就是鼠年啦,最近《猫和老鼠》的动画片又开始流行起来了。


记得小时候,苏爸经常带着苏苏一起看《猫和老鼠》,印象中汤姆猫和杰瑞鼠的战争基本上都是围绕食物,尤其是那块黄色的奶酪。



伴随着动画的火热,这种奶酪造型的慕斯蛋糕也顺带火了,连星爸爸都出了,是芝士咸蛋黄味的。


但苏苏吃完之后,觉得有一丢丢腻,所以复刻了一款更为清爽的芒果芝士慕斯!



慕斯部分,苏苏是直接用的现有的芒果果泥。有耐心的宝宝,可以自己动手做,只需要把芒果打成泥就可以了~


最后装饰的时候,我玩了点新花样,用巧克力做了一层外壳,裹上了整个慕斯蛋糕,颜值超高的!



成品做出来的那一刻,苏苏就宣布这款蛋糕绝对是最适合鼠年的甜品之一!


虽然蛋糕本身并没有太多修饰,但恰好还原了动画片里的奶酪。


宝宝们,快来跟杰瑞抢奶酪呀!



先来看看视频教程吧????


 芒果芝士慕斯 


>>>制 作 时 间<<<

 45分钟 


>>>烹 饪 器 材<<<

 模具 


>>>烹 饪 食 材<<<



巧克力层:  

白巧克力 200克  

橘黄色色素 适量 / 黄油 30ml 


芒果芝士层:  

奶油奶酪 150克

糖粉 15克 / 芒果果泥 120克  

吉利丁片 5克 / 淡奶油 150克  


 

>>>制 作 过 程<<<


1、先做巧克力层部分:将200克白巧克力隔水融化成巧克力液,加入适量橘黄色色素调色


3、用勺子将巧克力液均匀涂在模具内,形成涂层冷冻,并留一部分巧克力液,等一下封底用


4、现在做芒果芝士层:将5克吉利丁片泡软后沥干水,隔水融化备用


5、往150克奶油奶酪软化加入15克糖粉,并搅拌均匀


6、接着倒入120克芒果果泥,并搅拌均匀


7、然后倒入步骤4的吉利丁液,并搅拌均匀,奶酪糊就做好了


8、接着用料理机将奶酪糊打细腻光滑


9、将150克淡奶油打至湿性发泡状态


10、将淡奶油倒入奶酪糊,并搅拌均匀,慕斯糊就做好啦


11、将慕斯糊倒入裱花袋中


12、然后灌模。拌好的慕斯糊要尽快灌模,不要放冷藏,会出现颗粒


13、将步骤3中剩余的巧克力液挤入模具中,封底,然后放进冷冻4小时以上


超逼真的杰瑞同款奶酪完成啦~


黄灿灿的蛋糕,呆萌的外观,让人仿佛置身于动画之中,满满的童年回忆杀呀!


芒果的香甜、淡奶油的浓郁和奶油奶酪的酸香混合在一起,好棒棒噢。


不管杰瑞鼠了,这芝士我先吃喽~



入口层次丰富,外面是巧克力脆壳,里面是细腻滑的慕斯,仿佛在吃雪糕~


如此多层口感,好吃到哭,都想不到词来形容它了。


香浓的奶酪味中,带着清新的芒果香,完全不会腻,吃下这块奶酪,顿时觉得自己萌萌哒~



小的时候,苏苏只觉得汤姆和杰瑞打打闹闹很好笑,直到长大了,才看懂他们之间的友谊。


在汤姆遇难时,杰瑞会毫不犹豫伸出援手;在杰瑞离家出走时,冒着夜晚凌冽的寒风出去找它,也许他们对彼此来说,都是生命中不可或缺的存在吧。


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- end -

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01/19 11:34
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