经历“超长寒假”后，各地学校复课被提上日程，看到“神兽”们终于归位啦，隔着屏幕，我都能感受到家长们开心的心情呀~

可俗话说得好，有人欢喜就有人愁，小表弟在经历三个月的网课之后，近视了一百度，可把舅妈愁坏了。

想起从小到大，苏妈一直都说，多吃胡萝卜对眼睛好，今天我就做一款胡萝卜蛋糕给小表弟，顺便庆祝他复课了嘻嘻。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，对孩子的夜间眼睛视觉及皮肤光滑很有帮助。

不过，如果问起小朋友讨厌的蔬菜，大概都会提到胡萝卜。

其实啊，蛋糕经过长时间的高温烘焙，胡萝卜原有的气味几乎都消散掉了。为了增加蛋糕的风味，我还在蛋糕中特别加入了橙子、豆蔻粉和肉蔻粉，三种香味交织，好吃得不得了呀~

制作方法完全不复杂，而且很高的成功率，只有一个地方需要注意：

蛋糕出炉后，宝宝们要至少等冷却20分钟后才能从模具中倒出，不然出炉太早蛋糕胚容易碎，这是我做失败过一次的教训，嘻嘻~

想要蛋糕好看，最后还需要淋上一层奶油芝士霜，然后撒上坚果和橙皮作为装饰，简直就是仙气十足啊~

早餐或下午的时候，来一口营养又美味的胡萝卜蛋糕，也是非常不错的选择呢~

胡萝卜蛋糕 

>>>制 作 时 间<<<

 40分钟 

>>>烹 饪 器 材<<<

 烤箱 

>>>烹 饪 食 材<<<

胡萝卜蛋糕胚：

中筋面粉 100克  

豆蔻粉 1克 / 肉桂粉 1克

泡打粉 2克 / 橙子 1个

细砂糖 90克 / 鸡蛋 2个

玉米油 100ml / 胡萝卜 150克  

奶油芝士霜：

奶油奶酪 100克

黄油 25克 / 牛奶 2.5ml

糖粉 100克 / 坚果 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先做蛋糕胚：将1个橙子洗净后削皮，然后切成碎备用

（宝宝们也可以用专门削皮的刨刀）

2、将削过皮的橙肉榨汁备用

3、将150克胡萝卜擦丝备用

4、将100克中筋面粉、2克泡打粉、1克肉桂粉和1克豆蔻粉，搅拌均匀，混合粉就做好了

5、将100ml玉米油和90克细砂糖混合搅拌均匀

6、磕入1个鸡蛋继续搅拌均匀，彻底搅拌混合均匀后，再磕入第2个鸡蛋搅拌均匀

7、将鸡蛋液倒入步骤4的混合粉中搅拌均匀，搅拌均匀至顺滑

8、再加入步骤2的橙汁和步骤1的橙皮搅拌均匀

9、加入步骤3的胡萝卜丝搅拌均匀，胡萝卜面糊就做好了

10、拌好的胡萝卜面糊倒入模具中

11、放进入预热好的烤箱，180度烤40-45分钟，自然冷却至室温后脱模

12、开始制作奶油芝士霜：将软化好的25克黄油、100克奶油奶酪、100克糖粉倒入碗中搅打均匀

13、用牛奶调节浓稠度，打至顺滑，有些微的流动性就可以了

14、将烤好的蛋糕一分为二

15、先抹一层奶油霜，铺平，再盖上另一片蛋糕

16、最后再盖一层奶油霜

17、撒一圈坚果碎、橙皮和百里香点缀即可

胡萝卜蛋糕就做好了！

在雪白的奶油芝士霜下面，藏着的是胡萝卜蛋糕胚，给你们看一下切面，天然的橙色好像有魔力一样，让人看到的瞬间就充满了活力~

咬一口，细腻顺滑的奶油芝士霜中夹杂中酥脆的坚果，配搭厚实粗糙又湿润绵软的蛋糕，口感别具一格。

细细品尝，清甜的蛋糕没有明显的胡萝卜味道，奶油带着芝士淡淡的微咸，清清淡淡的甜，一大块吃掉都不腻。

虽然大家都知道吃胡萝卜对眼睛好，但除了吃胡萝卜外，养成良好的用眼习惯，才是预防近视的正确方法哟。

宝宝们平时最好不要躺在沙发上、床上、强光下、弱光下玩手机看书，每次工作或学习40分钟后，最好远眺10分钟，让眼睛充分放松。

毕竟让自己有个明亮的视力，才能够一眼捕捉到美食呀，嘻嘻~

- end -

See you next time

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