作为一个无国界吃货，小主平时很喜欢去了解其他国家的美食，同时也可以吸取一些灵感。

但其中有一种是几乎没什么接触的，就是西餐——准确来说是法餐，就是电视上经常看到的感觉很高大上的那一类。

和日本料理追求口味不同，这一类菜特别追求精致，步骤很复杂，经常做成了别人吃不起的样子。（还很少）

不过呢，西餐中也有一些是家常菜级别的，食材很普通，做起来也挺简单的。

比如有一道西式香煎蘑菇，只用了最常见的菇，搭上最普通的料，硬是煎出了一种奇特而又迷人的味道。

整道菜做出来不用10分钟，简单到让人想睡觉——如果不被那勾人的香气馋哭的话~

杏鲍菇，味如杏仁，质似鲍鱼，炒烧烩炖都可，荤素搭配皆宜。总之非常实用，我以前也做过很多次。

所以这次选它来尝试西式做法也是非常保险，厨房小白都能做，完全不怕翻车。

而且杏鲍菇本身营养丰富，热量又低，用简单的材料和做法处理，便是一道完美的减脂菜了~

这道菜有个特别的地方，就是用不同的油去煎，味道会有很大的差异。我这里先用普通的，有条件的可以去试试黄油或橄榄油。

至于切片，则不能切太薄，不然煎的时候会缩水，吃起来就不会有厚实的口感和饱腹感了。

另外就是不想太费嚼的，可以横着、也就是逆着纤维切，家里有牙口不好的人记得照顾一下哦~

先来看看视频教程吧????

一起来看看详细的制作步骤吧????

1.杏鲍菇洗净切成厚片，葱切花蒜切末备用

2. 锅中刷入少量油，将杏鲍菇片放进锅里，开小火煎

3. 煎至一面金黄、微微拱起后，撒入适量的盐和蒜末，翻面继续煎

4. 煎至另一面金黄、整体变软后，撒上黑胡椒粉即可

最后撒上葱花装饰，香煎厚片杏鲍菇完成！

这道菜有点像铁板烧。但比起风风火火的热气快烧，它更着重西式小煎的精髓。

只下简单的几种材料，慢慢地让热气渗透食材，把味道送进去，再把水逼出来。

最后在表面烧一层硬皮，把最终的味道和口感完美地封存起来。

一块入口，首先就是香，有点像烧烤的味道，又很弹、很脆，完全没有火气感。

在蒜香味的掩盖下，慢慢地还能尝出一种奇特的香气，像肉、像香料、像坚果……难以形容，却让人回味无穷~

现在想想，其实不管是什么菜系，都是有难有易，只是境界不同而已。

像中餐要是高级起来，各种名贵食材安排上、高汤厚酱备上、精雕细琢用上，估计也会让人叹为观止。

这些东西没事看看涨涨见识也无妨，当然要是能学到一些实用技巧，也是极好的呢~

手撕杏鲍菇丨杏鲍菇牛肉粒丨孜然杏鲍菇

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