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简单煎一煎,香气蹿上天!5块钱能做一大盘!

15599我家厨房

作为一个无国界吃货,小主平时很喜欢去了解其他国家的美食,同时也可以吸取一些灵感。

 

但其中有一种是几乎没什么接触的,就是西餐——准确来说是法餐,就是电视上经常看到的感觉很高大上的那一类。

 

和日本料理追求口味不同,这一类菜特别追求精致,步骤很复杂,经常做成了别人吃不起的样子。(还很少)



不过呢,西餐中也有一些是家常菜级别的,食材很普通,做起来也挺简单的。

 

比如有一道西式香煎蘑菇,只用了最常见的菇,搭上最普通的料,硬是煎出了一种奇特而又迷人的味道。

 

整道菜做出来不用10分钟,简单到让人想睡觉——如果不被那勾人的香气馋哭的话~



杏鲍菇,味如杏仁,质似鲍鱼,炒烧烩炖都可,荤素搭配皆宜。总之非常实用,我以前也做过很多次。

 

所以这次选它来尝试西式做法也是非常保险,厨房小白都能做,完全不怕翻车。

 

而且杏鲍菇本身营养丰富,热量又低,用简单的材料和做法处理,便是一道完美的减脂菜了~



这道菜有个特别的地方,就是用不同的油去煎,味道会有很大的差异。我这里先用普通的,有条件的可以去试试黄油或橄榄油。

 

至于切片,则不能切太薄,不然煎的时候会缩水,吃起来就不会有厚实的口感和饱腹感了。

 

另外就是不想太费嚼的,可以横着、也就是逆着纤维切,家里有牙口不好的人记得照顾一下哦~


先来看看视频教程吧????



一起来看看详细的制作步骤吧????


1.杏鲍菇洗净切成厚片,葱切花蒜切末备用


2. 锅中刷入少量油,将杏鲍菇片放进锅里,开小火煎


3. 煎至一面金黄、微微拱起后,撒入适量的盐和蒜末,翻面继续煎


4. 煎至另一面金黄、整体变软后,撒上黑胡椒粉即可


最后撒上葱花装饰,香煎厚片杏鲍菇完成!


这道菜有点像铁板烧。但比起风风火火的热气快烧,它更着重西式小煎的精髓。

 

只下简单的几种材料,慢慢地让热气渗透食材,把味道送进去,再把水逼出来。

 

最后在表面烧一层硬皮,把最终的味道和口感完美地封存起来



一块入口,首先就是香,有点像烧烤的味道,又很弹、很脆,完全没有火气感。

 

在蒜香味的掩盖下,慢慢地还能尝出一种奇特的香气,像肉、像香料、像坚果……难以形容,却让人回味无穷~



现在想想,其实不管是什么菜系,都是有难有易,只是境界不同而已。

 

像中餐要是高级起来,各种名贵食材安排上、高汤厚酱备上、精雕细琢用上,估计也会让人叹为观止。

 

这些东西没事看看涨涨见识也无妨,当然要是能学到一些实用技巧,也是极好的呢~

杏鲍菇还有什么好吃的做法?

文末留言和大家分享


手撕杏鲍菇杏鲍菇牛肉粒孜然杏鲍菇


部分图片来源于网络,版权归原作者所有。如涉及侵权或对版权有疑问,请邮件联系emily_oxton@163.com

07/30 11:27
全部回帖
好手艺
07/30 18:52回复
谷影谷影板凳
不错,不错👍
07/30 20:33回复
月wfj月wfj4楼
不错,帮顶。
07/31 07:24回复
帮顶~~~~~^_^
07/31 11:09回复
有空时候可以试一下,好有食欲
07/31 11:48回复
学起……周末安排上
07/31 12:06回复
看起来好香,今晚自己试一下~
07/31 13:11回复
亲,怎么知道多久熟
07/31 14:16回复
呢个我要试试
07/31 15:18回复
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