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#中秋美味~标配版五仁月饼(手把手教你全原料制作)

1275753美食&下厨

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日子过得飞快,一晃眼还有不到一个月就到中秋节了,嘴巴馋馋的😊,想着做些月饼先尝尝鲜了,这么多传统月饼中,五仁月饼最为争议,在这之前,楼楼也是最最最不喜欢吃五仁月饼的了😅,那些果仁类加上什么冬瓜糖,什么冰肉,青红丝果脯混在一起,甜到掉牙那种,实在爱不起啊。
其实呢五仁月饼不是真的不好吃喇,而是因为没遇到自己喜欢的馅料罢了😊。自己的地盘自己做主,调馅随自己喜欢的,没有什么乱七八糟的糖啊肉啊,做出来的五仁月饼香甜到爆炸,完美颠覆了以前不爱五仁月饼的想法哦!原来五仁月饼也可以那么地好吃,爱了爱了😍😍😍先上几张镇楼图😁😁







花了心思制作的五仁月饼,打包起来,满满的成就感哦~~





“喜欢一个人,就送他五仁月饼吧”,为什么呢,因为吃的就是坚果大餐呀,优质脂肪😁😁哈哈哈~~





今天就来手把手教大家做五仁月饼,皮薄馅大还不腻,出炉后的月饼马上尝一个,简直不要太香😍😍,接下来把做法分享给大家,感兴趣的朋友可以先学会练练手,学会后不用买了。😊😊制作过程有点繁琐,好吃是要付出💦的,请耐心看完再开始实践哈😁😁
材料准备:

馅料:
糯米粉 22克
低筋面粉 33克
麦芽糖 90克
凉白开水 35克
玉米油 38克
白糖 40g
高度白酒 2.5g
果仁 共220克(腰果仁,核桃仁,杏仁,瓜子仁,芝麻仁)

饼皮:
枧水 2克
花生油 26克
转化糖浆 70克(用的是自制的,详细食谱👉自制转化糖浆
中筋面粉 100克

具体制作方法
第一步:准备各种馅料食材。这次我只准备了果仁、坚果,没有放任何果脯。其实具体放什么材料,这个都是随自己的爱好来。😊推荐大家一定要放芝麻、核桃仁、瓜子仁、杏仁,腰果仁这些,很提味,也会很香哦😀。如果是没有熟的果仁先烤熟晾凉,然后手手工捣碎备用。



2020/09/08
精选回帖
yfmyfm45楼
五仁陷,按你的配方做,但是有点湿,咋搞?加面粉吗?
2020/09/19回复
对,加粉调硬一些,不然会塌腰
2020/09/19回复
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陆无双陆无双沙发
哇~颠覆了对五仁月饼的印象!
2020/09/08回复
陆无双:
哇~颠覆了对五仁月饼的印象!
查看原文
嗯呢,刚出炉香甜到爆炸,太好吃啦😁😁
2020/09/08回复
月wfj月wfj4楼
哇,应该是超标版五仁月,那么多果仁。
2020/09/08回复
boxbox5楼
看着真漂亮 ,果仁在哪买的,特别是瓜子仁,网上一买一大包呀
2020/09/09回复
路过~~~帮顶 ^_^
2020/09/09回复
看着真漂亮 ,果仁在哪买的,特别是瓜子仁,网上一买一大包呀
南泰有瓜子仁、南瓜仁等各种果仁,可以买几两的
2020/09/09回复
LZ很能干了,这个低糖,健康.但看起来太干,不是很软!喜欢金九老家的味道.几十年不变,每年都不能少....
2020/09/09回复
|7311_1979:
LZ很能干了,这个低糖,健康.但看起来太干,不是很软!喜欢金九老家的味道.几十年不变,每年都不能少....
查看原文
刚出炉就切的,等回油就不会太干了。自制的低糖低油,我觉得很不错了,金九我不怎么吃的,感觉好油,哈哈😁各人口味不同吧
2020/09/09回复
今天手掰了一个回油的😊

2020/09/09回复
多谢静妈分享,最近正想找个五仁方😂😂
2020/09/09回复
好漂亮(。・ω・。)ノ♡
2020/09/09回复
我前几天在增城买了,不好吃
2020/09/09回复
大玥玥:
我前几天在增城买了,不好吃
查看原文
我好怕里面有肉的😂
2020/09/09回复
花菲花HfH:
多谢静妈分享,最近正想找个五仁方😂😂
查看原文
不客气,有好的方子大家共享下,坐等你的杰作😀😀
2020/09/09回复
静静_2120:
我好怕里面有肉的😂
查看原文
明白!今年肉实在太贵
2020/09/09回复
大玥玥:
明白!今年肉实在太贵
查看原文
玥妈真是太诙谐了😁😁😁
2020/09/10回复
静静_2120:
玥妈真是太诙谐了😁😁😁
查看原文
哈哈 外面买真不知道二师兄好不好,自己买才放心
2020/09/10回复
JLYBBJLYBB19楼
看上去不错呢,卖吗
2020/09/10回复
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