我用的就是最简单的方式,无水版干蒸的方法,贝壳类或海鲜类本身就储水有很多。买回来的生蚝已经很干净只需用水龙头冲洗一下,把生蚝直接倒进锅,锅里不要放水,拍几块姜下适量的白酒或料酒,合上锅盖,用大火烧开利用水蒸气将生蚝焗熟,到时锅里会蒸出水份不用担心锅会被烧胡了,时间多久我没算过,大概就几分钟。锅盖最好用透明的,方便看到生蚝一开壳就可以关火。无论生蚝多大久煮必然会越缩越小,一定要看着火生蚝才是肥美的关键。
生蚝肥不肥关键看你怎么煮
46199美食&下厨
2021/10/21
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抵食啦。但其实开壳都几废手指甲的。。。就算有刀仔
2021/10/25回复