过年前在一条小巷子里买了一个大芋头，装芋头的篮筐挂着“花都炭步香芋”这样的招牌，三块五一斤，那么大个才7块多钱。春节时食品太多，没拿去烹饪，一直放到现在，芋头可见的有一点瘦身了。今天年十四，把它做了，成就了二道美食——炸芋片和排骨蒸芋头。削皮切开后，一看芋头纹路就觉得品质很好，很粉。芋头的切法有讲究！切成井字形方块状的是要拌到排骨里的，切成薄片的是要用油炸成芋头片的，能薄尽量薄。
排骨蒸芋头。芋头切井字形方块。排骨预先加花生油、酱油、蚝油、盐拌匀，再和块状芋头拌到一起。最后在上面撒点蒜末，入锅蒸。我用高压锅蒸，10分钟左右就可以熄火了，端出来香气扑鼻。这道菜口感软糯，相当美味啊！
紫牵牛
紫牵牛楼
