[图片]我比较喜欢先预处理一下，因为这种鱼滑且血多，所以清洗这一块很重要‼️洗干净后需用料酒、姜和盐腌制15分钟后倒掉多余的水[图片]这个空档来点头豉和蒜蓉。上锅蒸鱼，蒸8分钟再次倒掉蒸出的水份，这时加入蒜蓉豆豉和蒸鱼豉油，换了太太乐的蒸鱼豉油，以前一直用李锦记，现在换一下[图片][图片]然后继续蒸1分钟，趁这时烧热油淋上在鱼上[图片]就这么快手的黄骨鱼出锅啦！

预处理怎样做？

就是前面腌了15分钟倒掉血水啊

哦，不用热水烫，去除表面上的粘液啊？