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原材料
4 人份
60ml 古特拉特级初榨橄榄油500毫升
40g 大蒜
500g 新西兰牛牡蛎肉（嫩肩肉）谷饲
7g 玉米粉
40g 生姜
10ml 芝麻油
100ml 萬字酱油
400g 西兰花(400克)
10ml 鱼酱
烹饪步骤
1. 准备好所有材料。
2. 将平铁牛排切成薄片。切片时一定要逆着纹理切，这样牛肉在成品菜中才不会有嚼劲。
3. 将牛肉与酱油、大蒜、生姜放在一个可封闭的小盒子或塑料袋中。腌制至少30分钟，或者最长24小时，以增加风味。
4. 准备烹饪时，将一锅水烧开。将西兰花焯水2-3分钟，然后从水中取出，彻底沥干。放在一旁备用。
5. 沥干牛肉上的卤汁，留着以后用（这将是炒酱）。
6. 在平底锅中大火，加入牛油果油。热后，加入牛肉，翻炒2-3分钟，或直至变色。变色后，从锅中取出，将剩余的油留在锅中。
7. 将西兰花放入锅中，再煮2-3分钟，或直到西兰花酥脆但变软。将预留的腌制液加入锅中，再煮1-2分钟。将腌制液加入锅中后，在液体上撒上玉米淀粉，并搅拌以帮助增稠。
8. 将牛肉和鱼露、烤香油一起放回锅中加热。
9. 一切热好后，立即上桌。
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