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家常红烧兔肉

3996美食&下厨

可能天气暖和了,吃兔肉的人少了,近来价格很便宜,冬季时三十多一斤,现在二十多,还是黑兔。其实吃兔肉最养人,肉质鲜嫩,它的营养价值和消化率居畜禽肉类之首,有保健肉,美容肉之称,营养滋补不发胖,所以偶尔会买来换换口味。



做法:



装入盆中,加入适量的清水,浸泡30分钟,将血水都浸泡出来,然后再用面粉抓洗,放到流动的清水冲洗干净,沥干水分。



焯水时我加了沙姜和料酒去味。



冰糖炒糖色



加入适量的水,没过兔肉就差不多了,然后加入盐,糖,蚝油,酱油,十三香调味粉。



大火烧开后转小火,焖30分钟这样,收汁后加入配菜大火翻炒。





出锅,带着烟气的人间美味。

04/13 16:47
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唔多吃兔呢
04/13 23:29回复
之前都饮炖兔汤
04/13 23:29回复
小韦韦bb:
唔多吃兔呢
查看原文
广州这边好像吃兔肉的人不多
04/14 12:52回复
我家也少吃兔肉
04/14 20:29回复
妈妈网_ehebu:
广州这边好像吃兔肉的人不多
查看原文
系啊,最多就为了补血炖汤
04/14 23:58回复
兔肉,没买过
04/15 17:17回复
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