黑糖烤奶茶
墨鱼两斤几，叫老板娘弄干净，墨鱼骨也要回了，据说墨鱼骨可以煲汤，很大一个墨鱼骨还是决定要回。
墨鱼 1只 生抽 2-3勺 老抽 1勺
鱼露 1勺 蚝油 1勺 料酒 1勺
冰糖大概10克 姜 八角 香叶
墨鱼洗干净放在一边晾水。我飞了一下水。
开火，放油、冰糖、炒糖色，把墨鱼放进去翻炒，粘满变色的糖浆。
所有其他材料混合4—5碗水，倒进锅内，烧开。
水开后转中火，一边煮一边用勺子淋汁，3、4分钟后把墨鱼翻一个面，继续一边煮一边淋汁，3-4分钟后关火，盖上盖子等自然凉透。
当晚一整锅放进冰箱泡一晚，我还用一个大的碗压住，让它更好泡浸进去，这样比较好入味。😆😆
顺便把我用烤箱烤好的凤爪放进冰水里面封好泡浸。
第二天，先把卤汁倒出来，把泡好冰水的虎皮凤爪
用卤汁慢火炖了30分钟，再把墨鱼煮热，放在碟上凉一下。
顺手用卤汁煮了连山豆腐片和芥兰，摆在砂锅里面，墨鱼切（或者用熟食剪刀剪好，摆好。淋些卤汁大火煮滚，可以开动了。
凤爪卤好后看着有点黑😂😅
月wfj1
黑糖烤奶茶楼
kikicoolcool
eika
