好像是过年囤的牛肉，打工人的日常，只有晚餐是自己在家慢慢煮细细品的，还没有吃完，清库存，洋葱也蛮久了，那就洋葱炒牛肉吧。1. ‌牛肉的处理与腌制：切片技巧‌：牛肉要逆着纹理切成薄片或丝，这样口感更嫩。‌腌制方法‌：将牛肉放入碗中，加入点点食用油，老抽、黑胡椒碎和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。淀粉能锁住水分，使牛肉更嫩滑。2. ‌配料的准备‌ ‌：洋葱处理‌：洋葱洗净后切成丝或块，根据个人喜好选择大小。‌  3 ‌其他配料‌：青椒切块，生姜切片，大蒜切末，青葱切葱花备用。‌4 ‌烹饪步骤‌ ‌爆香调料‌：热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。‌ 炒牛肉‌：加入腌制好的牛肉，用大火快速翻炒至变色，盛出备用。 ‌炒洋葱‌：锅中再加少许油，放入洋葱快速翻炒至微微变软，保持脆爽口感。 ‌混合翻炒‌：将牛肉倒入锅中与洋葱一起翻炒，加入青椒块，调入盐、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。 ‌出锅‌：根据个人口味加入黑胡椒碎，撒上葱花，大火翻炒均匀即可出锅。牛肉鲜嫩不柴、洋葱脆爽甜津的。再配以青绿的蒜茸生菜，蕃茄煎鱼腩，还有婆婆种的花生，饭扫光的节奏！