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爸爸厨房之洋葱炒牛肉的一餐!

3371美食&下厨

好像是过年囤的牛肉,打工人的日常,只有晚餐是自己在家慢慢煮细细品的,还没有吃完,清库存,洋葱也蛮久了,那就洋葱炒牛肉吧。1. ‌牛肉的处理与腌制:切片技巧‌:牛肉要逆着纹理切成薄片或丝,这样口感更嫩。‌腌制方法‌:将牛肉放入碗中,加入点点食用油,老抽、黑胡椒碎和淀粉,搅拌均匀后腌制10-15分钟。淀粉能锁住水分,使牛肉更嫩滑。2. ‌配料的准备‌ ‌:洋葱处理‌:洋葱洗净后切成丝或块,根据个人喜好选择大小。‌  3 ‌其他配料‌:青椒切块,生姜切片,大蒜切末,青葱切葱花备用。‌4 ‌烹饪步骤‌ ‌爆香调料‌:热锅冷油,放入姜片和蒜末爆香。‌ 炒牛肉‌:加入腌制好的牛肉,用大火快速翻炒至变色,盛出备用。 ‌炒洋葱‌:锅中再加少许油,放入洋葱快速翻炒至微微变软,保持脆爽口感。 ‌混合翻炒‌:将牛肉倒入锅中与洋葱一起翻炒,加入青椒块,调入盐、生抽、老抽和蚝油,翻炒均匀。 ‌出锅‌:根据个人口味加入黑胡椒碎,撒上葱花,大火翻炒均匀即可出锅。牛肉鲜嫩不柴、洋葱脆爽甜津的。再配以青绿的蒜茸生菜,蕃茄煎鱼腩,还有婆婆种的花生,饭扫光的节奏!












03/21 15:22
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牛肉好靓啊
03/21 17:04回复
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