今天来做个手撕包菜家常下饭菜。不用复杂的食材，简简单单就能炒出一锅鲜爽。

先把包菜撕成不规则的片，这一步一定要手撕才够味，撕好后洗净沥干水分备用。再拍几瓣蒜，剪几段干辣椒。热锅冷油，把蒜和干辣椒丢进去爆香，香味一出来就赶紧下包菜，大火快速翻炒，让每一片包菜都裹上热油的香气。

提前调一碗灵魂料汁(生抽、醋、蚝油，糖和少许淀粉水搅匀）等包菜炒到微微变软，淋入料汁快速翻拌，让汤汁均匀挂在包菜上就可以出锅了。

出锅的包菜酸辣解腻，脆嫩的口感咬下去咯吱作响，吸饱了汤汁的包菜鲜味儿十足，家常味的美好，大概就是这样朴实又治愈吧。