立春娃突然喊想吃凉拌鸡爪，安排最家常的快手版，不剔骨不费手，简单几步就香绝！先给鸡爪仔细剪去指甲做个“美容”，再两趾一剖划开，冷水下锅焯煮去沫，捞出来放进凉开水里慢煮8分钟，火候刚好锁牢肉质的筋道。煮好立刻泡冰水，温差一激，鸡爪的口感直接弹牙翻倍。

调个懒人灵魂料汁，生抽、香醋、蒜末、小米辣一拌，滴点香油提味，鸡爪泡进去腌半小时就入味。酸辣鲜爽，弹韧的鸡爪吸满酱汁，啃起来超过瘾。不用复杂工序，家常的味道最合娃的胃口，立春的第一口开胃小食，藏着随手即来的温暖滋味。