这就是咱们家常吃的萝卜酸菜丁，从地里刚拔出来的新鲜白萝卜，白白胖胖，水分足，口感脆嫩。先把萝卜处理干净，切成条，在剁碎，晒干水分，再简单腌一腌，去掉多余水分，吃起来才筋道有嚼劲。

接着把腌好的萝卜碎丁装进坛子里，没有坛子用瓶子可以，这样装好半个月就好了，要想吃酸点的就放久点。

炒的时候配上辣椒，这样的坛子菜炒要多多放油，用油慢慢炒香，炒到入味、颜色红亮，装进罐子里密封好，放很久都不会坏。

这个萝卜酸菜丁别看做法简单，味道是真绝。咸香带点辣，一口下去嘎嘣脆，不管是配白米饭、夹馒头，还是拌面条，都特别开胃下饭。

记得小时候上学这菜太别受小学生中学生的喜欢，
那时候学校没有中餐，基本都是知己带饭。那时菜也品有限，都是自家种的菜，菜品少，有些菜还不好带。一碗饭几勺酸萝卜丁就解决一顿午饭。

不用复杂手艺，不用贵食材，普普通通的萝卜，就能做出一家人都爱吃的小菜。干净卫生，用料实在，吃着放心，平时懒得炒菜的时候，挖上一勺，简单又满足，这就是最实在的家常味道。