邻居送来亲手采摘的新鲜艾草，不可辜负，马上做美食；艾草鸡蛋饼和艾草鸡蛋蛋。重点 关键：艾草要焯水。艾草鸡蛋汤（2人份）食材准备； 嫩艾草一小把（约100g，就是图里这种新鲜嫩尖） 鸡蛋：2个，姜片：2-3片（去腥增香，可选但推荐） 盐：约1/4小勺（2g）白胡椒粉：一小撮（可选，提鲜）香油：几滴（可选，出锅前淋）清水：约800ml步骤1：艾草预处理（关键！）1. 艾草摘洗干净，去掉老梗，只留嫩叶和嫩尖。2. 烧一锅开水，加一小撮盐（或1/4小勺小苏打，可选），放入艾草烫30-60秒，看到艾草颜色变深绿、变软就立刻捞出。3. 捞出后立刻泡进凉白开里降温，挤干多余水分，切成小段备用。步骤2：煮汤1. 锅里倒入清水，放入姜片，大火烧开。2. 水开后，放入煎好的荷包蛋，也可以打散成蛋花）3. 放入切好的艾草段，转大火再煮30秒-1分钟即可（别煮太久，艾草会发黄软烂）。4. 加盐、白胡椒粉调味，出锅前滴几滴香油，就完成啦！软乎的饼配上鲜野的汤，加上艾草的清香，恍如置身田野间，太美妙了！感谢芳邻！还送来了翠翠的鲜李子，解腻又脆爽，温暖的分享！