主    推：排骨苦瓜汤
饮食搭配：
食材准备：排骨、苦瓜
调    料：盐
制    作：其实排骨苦瓜汤是很好喝的一种夏天汤水来的，但可能有许多的家庭会因为家里有小孩不爱喝带点苦味的而少煲。我们家是老老少少都爱喝，所以，煲的机率还是挺高的。佛山有一种叫大顶苦瓜，很大一个，胖胖的，不像那种细长细长的，他们煲这个汤的时候是连籽也一块入进去的，切得大大块的，煲出来的汤确实比较好喝。用点盐抓洗一下排骨，我是不过水的，直接煮开水后把排骨加进去，小火慢煮约50分钟左右，再加切好的苦瓜，加盖接着煮20分钟左右就可以加盐出锅了。这样煮出来的苦瓜排骨汤，是排骨脱骨嫩滑，苦瓜甘中带甜，进喉咙的瞬间，一股子回甘味，特别舒服。没个两碗打底，都不叫喝汤了。对了，加点泡发的黄豆，更好喝。