周末在家，花点时间做一道土豆焖排骨，味道真的很惊艳。

处理排骨的时候先冷水下锅焯水，去掉血水和浮沫，捞出来冲洗干净。土豆切成薄片，这样更容易入味，也能焖得软糯。锅里热油，把排骨下锅翻炒，炒到表面微微焦黄，放上辣椒和调料简单调味，倒入适量热水，盖上锅盖慢慢焖煮。

等排骨炖得软烂之后，再放入土豆片继续焖。土豆吸满了排骨的汤汁，绵密入味，排骨肉质紧实不柴，咸香适口。不用复杂的香料，家常的做法，吃起来特别舒服。

平时家里吃饭，就喜欢这种热气腾腾的家常菜。不用大费周章，食材简单，操作也不繁琐，一锅出，配米饭可以多吃两碗。

烟火气最抚人心，简简单单的一餐，吃得踏实又满足。闲暇时间自己下厨，感受厨房里的小快乐，普通的食材，也能做出很治愈的味道。