昨日份晚餐:清蒸海立鱼、清炒菜心、莲子红枣虫草花扇骨汤、煲汤的扇骨捞出来红烧 海立鱼还是活的比较鲜甜,肉嫩,唯一不足的就是肉中间有一排小小的刺。我们那边喜欢给孩子吃海立鱼,煲汤清蒸都好吃。海鱼做法也简单,蒸的时候放点姜片去去腥即可。出锅了淋点蒜末热油,激发一下香气。煲汤的肉骨头没味道,孩子们不是很爱吃,经常剩下。为了不浪费,多做一个步骤让它们变成小孩爱吃的菜。 扇骨是用来煲汤的,汤煮好后将骨头捞出来,葱姜蒜起锅,加入酱油、盐、蚝油、糖翻炒,再加点水焖十分钟入味,出锅前加点香芹就可以了。 一锅煮,不仅有汤喝,还有小孩爱吃的肉,一举两得。