介绍湛江出名的海产(螺类)----沙螺煮汤！味道特美！

介绍湛江出名的海产(螺类)----沙螺煮汤!味道特美!

   在我们美丽的湛江这里，说起沙螺恐怕没有人会不知道。然而湛江的沙螺又是哪里闻名呢？这个却没有多少人清楚。在湛江以吴川的沙螺最为出名，特别是在吴川黄坡镇的黄坡到乌坭这段鉴江流域的沙螺最为好吃，闻名中外。

   沙螺,学名为尖紫蛤,又名西施舌,传说古代越国的范蠡和西施嬉游于五湖后,入鉴江河口,唾液而生。沙螺在清朝为贡品,因产于鉴江河口与海水交汇地方,咸淡水交融,肉质细嫩,美味可口,它还有滋阴降火,沁心润肺之功效,是广东有名的特产。

   吴川沙螺-- 沙螺生于江口海边,是一种贝类海产,在湛江许多海岸都可见到,但唯吴川沙螺最有名。吴川沙螺个大肥肉嫩肉滑,无论汤、炒、煮、粥,味特清香,百食不厌。相传,有个吴川人带沙螺干上京考试,送了一点给主考,竟得中进士,人称"沙螺进士"。

   沙螺均为本地著名海产品,有滋阴补肾之功效。本地人十分喜欢沙虫、沙螺煲汤、煮粥。味道特别的鲜美。

沙螺是长条形的，身材是扁的。
手机拍的，比较模糊。将就看。沙螺是这样子的

来个近镜头：

打开壳的沙螺：（右边长长的两条白色的肉肉是沙螺的触角，小沙螺的触角里可能会有些沙，可以用牙签或是小刀将之切开，放到水里洗几下就干净了）

可以用一个较大的不锈钢材质的调羹去开沙螺,很方便的.不容易碎的.
再有可以找一把不锋利的水果刀,在中间轻轻放下,再左右用点力慢慢打开沙螺就行了.

沙螺的触角里可能会有些沙，可以用牙签或是小刀将之切开，放到水里洗几下就干净了

  现介绍沙螺的最佳做法：

1、沙螺煲汤：（男女老少喝都适宜）
   将沙螺的壳打开，打开后不要倒掉那些水份，那是好东西来的，可算是沙螺的津液，这样煲汤更加鲜美。
   把螺肉从壳里拿出来。
   备好韭菜或是韭王。
   把螺肉放到锅里，煮开，然后放下韭菜或韭王。再煮开。再加盐油，就可食用了。
   味道特别的鲜美，真的很鲜甜的，好喝！

2、沙螺煮粥：（大人与小孩子吃都很适合）
   先将粥煮开，然后放下沙螺，（若是小朋友吃，就把沙螺切小块），再煮开，看粥烂的程度到你能接受的范围内，再放入盐油，就可关火了。

做法很简单，原汁原味，天然美味！真的很清甜的！
重新发几张沙螺靓图上来．．．

刚刚开好壳的沙螺．

又肥又大的沙螺，

忙了一整天拍照，终于可以品尝到美味鲜甜的沙螺汤，哗！！！真的好久没有吃过这么甜的汤了．．．．．

沙螺做法多种多样．有清蒸．有白灼．．．．其中还有一种是以吴川沙螺粥（配料为：干鱿鱼，瘦肉，沙螺，芫荽和葱）最为绝妙．老少佳宜．品过才知回味无穷．

[ 本帖最后由 w-yonhao 于 2008-8-26 13:54 编辑 ]

2008/08/16

精选回帖

dreamli22楼

味道是很鲜，但是沙螺肚子里那泡绿色的东东非常恐怖，我总觉得是“唔唔”，每次把那泡东西都清干净，肉就少了一半都不止，所以觉得不抵吃。

2008/08/23回复

钰斐妈35楼

可不可以带壳煮呀，那样我感觉汤汁就不会浪费，会更鲜美。还有，它怎么会是甜的呢，又没加糖，而且是江里来的

2008/08/23回复

cavis77050楼

那绿色东东是沙螺的粪便吧。。

2008/08/25回复

海上达人105楼

我们里很的野生沙螺很便宜啊

2016/05/30回复

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广州卟卟猪宝宝沙发

要拿个盘来装口水了

2008/08/23回复

w-yonhao楼板凳

广州卟卟猪宝宝:

要拿个盘来装口水了

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流口水了!

2008/08/23回复

w-yonhao楼4楼

查看原文

说错了,其实沙螺的沙不多,仅仅是触角里有些沙,及腹部有一处有一条小小的线里面有沙.
只要用剪刀剪开触角,洗几下就可以了.

其它地方是没有沙的,

不要用把它与花甲比,花甲的沙才多.

有些沙螺,大一些的会是没有沙的.有些沙螺,即使不大个,也没有沙的.

不要那么怕的.

[ 本帖最后由 w-yonhao 于 2008-8-25 12:41 编辑 ]

2008/08/23回复