寻求做糯米酒的做法
387911休闲旅游
2006/06/22
全部回帖

我来教你吧,我家婆做的特好吃。她煮了一辈子了。首先要看你的酒饼是一个煮多少米的,例:一个煮半斤米,那先煮熟糯米成饭,把酒饼碾成粉,装一杯冷开水洒在糯米饭里,边洒边搅散饭,后散酒饼粉,留一部分在盛酒的容器内先洒一层,然后放洒粉的糯米饭,最后再洒一层在表面。加盖即可。这种天大概两三天就可以吃了。酒饼很关键,我们都是从乡下带来的。我家在五羊,若你在附近,我可以叫家婆帮你煮。
2006/06/23回复

我家婆也是前不久刚从网上学会整糯米酒的。第一、二次整已经很不错,三天后出酒还不算多,第二次整的时候酒喝起来有一点微苦,不知是什么原因。经过不断反复尝试,现在做出来的酒(第四次)已经很好喝了。我们发觉,酒饼是关键!一定要买到好的酒饼。现在我们在致美斋买的酒饼,是上海产的,十分不错,是粉状的,不需磨碎,使用十分方便。做出来的酒好甜,比好又多和市场上卖的酒好得多了!!
2006/06/26回复
谢谢大家都说出自己的心得!我都觉得酒饼是最关键的.我的已经做好了,味道也不错.,不过现在天气太热了,不敢吃.等天凉再吃!原来致美斋也有酒饼卖啊!一次去的时候记得买一些回来!
2006/06/27回复

不用加米酒的,糯米发出来会有酒的.市场外面卖的酒饼是1元一个啊,致美斋的便宜一半呢!
2006/07/08回复