陈醋可以当沾饺子啊之类的佐料,也可以做猪脚姜时的主料.也是适合做凉拌青瓜之类的小菜.白醋一般用在例如煮骨头汤时滴几滴,搞广东腌的"咸酸"放的也是白醋.不过也不是绝对的,两者有时也可以互换.我个人就不喜欢陈醋的味道,象药水味.