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请教:煲绿豆糖水时,绿豆老是煲得不绵!JM有什么高招吗?

1001958休闲旅游

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很闷很闷21楼
我一般用少量水,大火滚到绿豆爆开,然后用勺子压一压,很容易就压烂,然后用中火煲,很快就可以很沙。
2006/07/16回复
我们煲粥多数用压力锅,省事。
2006/07/16回复
无解:
曼秀雷敦:

linnyll:
怎么这么多人用压力煲煲绿豆啊,很危险的,因为说是绿豆熟后脱下来的壳容易堵塞气压口,造成锅内气压过高而爆炸。。

 

也听过这个说法

 

 

对啊。好像压力锅不可以煲粥、汤水之类的

压力煲不用来煲粥和汤那煲什么?

其实压力煲很安全的,不要听到那些声音就害怕.有多重保险的

2006/07/16回复

linnyll:
怎么这么多人用压力煲煲绿豆啊,很危险的,因为说是绿豆熟后脱下来的壳容易堵塞气压口,造成锅内气压过高而爆炸。所以我从来就没有用过压力煲煲。我用过焖烧锅和电饭锅,煮的时间是长点,但是很好吃,还有不要搅拌(我看很多人都说多搅拌),搅拌会出水的,如果不搅拌,煲得多放冰箱都不会出水,照样很好吃。开始放水时多点,这样中途就不用加水,煲到烂烂为止。

用压力煲的时候水不要浸太高就无事啦,绿豆不会飞起来的

用了二十多年了.从我妈那代.

2006/07/16回复
我刚刚煲完啊,你一开始先不放太多水,(约比绿豆高出两厘米),煲到水差不多干,然后再加你想要的水煲到开就行了
2006/07/19回复
压力锅煲的不好喝。我都是用瓦煲煲的,一个多小时绝对煲得绵。
2006/07/19回复
紫菱紫菱27楼
我也是用电沙锅煲,晚上睡觉前煲,起床就有吃了
2006/07/19回复

大头妈:
用在乖妈那里团的美的压力锅非常方便好用,现在我是每个星期都会煲一锅绿豆沙的。

是的

2006/07/21回复

airetd:
在煮之前热水泡它一天,应该有效

这种天气,泡一天早成了绿豆芽了!!!

我看育儿报上说其实煲绿豆汤水滚后煮十分钟就可以了,这样解暑(只喝汤,不吃豆),煲烂了解毒的功效就好。

2006/07/22回复
最好的方法是煲的时候在锅里放个汤匙,绿豆很快就绵啦。这是我嫂子教的一个土方法,但真的很管用,因为她以前是买糖水的,LZ可试试,而且很简单。
2006/07/23回复

我妈妈教过我一个很有效高压锅煮绿豆粥的方法.省气,安全.

先将绿豆浸泡5-6小时.用高压锅煮,当你听到冒气时就关掉,然后等气消了,再打开.听见冒气再关掉.反复三次,很快就很烂.而且不会担心堵住出气孔.

很省气的.你也不用一直看着.

2006/07/23回复
用水先泡豆,再放在煲里煲滚后关火不要打开,反复几遍很快可以
2006/07/25回复
新手新手33楼
原来还有这么多的方法啊.学野了.
2006/08/03回复

小孩可以吃吗?

2006/08/07回复
哈哈,好多土法,最近正愁这附近的绿豆糖水做得很差。。
2006/08/08回复
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