我通常是购买自发小麦粉,主要是方便。下一步就要准备好面盆开始和面发面了,一般来说是一斤面要加0.7斤的水,面发的时间与季节有关系,一般来说,天气越冷,用的时间越长。就现在10月份的天气来说,也要2.5-3个小时。如果想赶时间的话,也可以用温热水来和面。这样可以大大缩短发面的时间。把面揉透后,就可以把它放置一旁,慢慢发酵。这个时候,MM们可以去做一些其他的事情。[ 本帖最后由 weika 于 2008-10-17 21:34 编辑 ]