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介绍家乡的小吃(山药饼)

280118美食&下厨

emliy_001emliy_001取消只看楼主
山药又名淮山助消化的，我做的是山药煎饼，首先要选比较脆爽的山药煎出来的口感才会好，粉的会比较硬

山药



削皮



挫成糊



加盐、鸡精、葱叶或香菜，搅拌均匀



锅加热放油，有平底锅更好了



下锅煎，煎要有点技术了，等一边煎的有点硬了再翻不然铲子会粘很多糊的



翻过来后用铲子压的薄薄的才好吃，要轻轻的慢慢压不能过急



煎好了，配点醋

2008/10/23
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emliy_001emliy_001楼沙发
我儿子好爱吃的
2008/10/23回复
emliy_001emliy_001楼板凳
不用客气,这个帮助消化的,因为儿子胃口不好所以老是会做一些助消化的东西
2008/10/23回复
emliy_001emliy_001楼4楼
不用加粉的,广州有的卖,切开看比较有水的就是脆的
2008/10/24回复
emliy_001emliy_001楼5楼
山药本身含有很多粉,不用加粉的,每次放一小勺中小火煎,
2008/10/24回复
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