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请教猪大肠的做法!

1204717美食&下厨

我知道的做法有:
酸菜炒大肠

还有一种做法是塞些糯米进去肠里然后煲汤的,煲好再切成一片片占酱油吃的

有人知道怎样做吗?
2008/11/17
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RYANTANRYANTAN沙发
要先、将猪大肠洗干净.............

再放蒜头爆香............

下调味酱腐乳,片糖,放小许老抽焖煮..................

煮好的猪肠可以再搭配其他做菜哦。..............
2008/11/17回复
我都是卤的,洗干净后放卤水里卤
还有就是煲汤:洗净后切小段,放姜,红枣,五花肉,盐煲汤,很好吃的!
2008/11/18回复
hyachyhyachy4楼
广州-阿杜:
我知道的做法有:酸菜炒大肠还有一种做法是塞些糯米进去肠里然后煲汤的,煲好再切成一片片占酱油吃的有人知道怎样做吗?
查看原文
猪大肠先用生粉、油洗干净去除骚味,如果要酿大肠,要将糯米、绿豆、花生、虾米等你想酿的用水泡几小时,然后将这些塞入大肠中,塞的过程记得要加水,因米豆会吸水涨大,然后将大肠两头用棉线扎紧后放入锅中煮一小时左右,如果有高压锅压四个字就得了。
2008/11/18回复
我有时候也用卤的.不过卤后少了非常多.呵呵.
还有一种方法是一般人比较难接受的,但在我家却是经常搭配使用的.
酸菜蕃茄辣椒炒大肠.
大肠洗净切段炒干.酸菜也是这样.蕃茄切小块煮成酱,加上辣椒和酸菜一块煮成汁状态,再加入大肠.放盐和一些生抽调好味就OK啊.
2008/11/18回复
喜欢吃猪大肠,但怕洗,用什么 方法洗的干净呢
2008/11/18回复
这妈妈好棒啊,
2008/11/18回复
hyachyhyachy8楼
happigo:
喜欢吃猪大肠,但怕洗,用什么 方法洗的干净呢
查看原文
用生粉加些生油洗就得了,同洗猪肚一样,用盐洗都得。
2008/11/18回复
猪大肠好吃但洗得真是好麻烦,我喜欢爆炒后加入豆芽和姜片,味道也不错
2008/11/18回复
May.WMay.W10楼
我知道如果猪大肠放糯米拌胡椒进去,绑上放到水里煮熟,
可以治长期的腹泻D,
以前JJ的JP会做过他们吃。
2008/11/18回复
爱吃
2008/11/18回复
但不会做
2008/11/18回复
好怀念老妈子做的
2008/11/18回复
今天刚煮了一大碟.放花椒八角陈皮去焖的.
2008/11/18回复
哇,好多妈妈回复。

看来我一个星期的时间还没能把上面的做法都试过一遍。

赞一个
2008/11/18回复
我自己很爱吃猪大肠的,我都是用灯笼椒抄,
但是我每次抄后都是很韧,很难咬烂,
为什么呢?
2009/04/17回复
我也喜欢吃,都是买别人洗干净的
2009/04/24回复
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