我妈妈教的：鸡蛋先用水煮好，剥壳备用， 猪脚烧开水焯过（去油去腥）捞起滴干水。姜洗干净，拍烂或者切片

要用瓦煲的，猪脚，甜醋，姜一起煲，煲到猪脚差不多才放已经去壳的鸡蛋（也可以一开始就放鸡蛋，只是鸡蛋煲久了很硬，各人喜好了）。

要吃的时候 吃多少另外装出来，加热那时候加点糖（最好是红糖或者片糖）。

如果是顺产的产后就可以吃了，开刀的要等伤口好些才可以吃。吃多少，吃多久没限制，看自己的喜欢。男女都可以吃的。

我们家总是在猪脚吃完了 又再买回来煲（原来的醋还可以用，不够就再加醋而已）

我把姜刮皮，洗干净，自然风干水份。再用刀拍一拍，下油锅爆一爆。还有焯过水的猪脚也爆一爆。我比较喜欢吃鸡蛋和喝醋，不断加蛋进去。我觉得醋已经够甜了，所以没有加糖。想起来有点流口水了，找个时间弄弄才行。

我们家那边都没有吃姜醋猪脚蛋的习俗，请问吃了有什么益处？

我这边的做法跟gz-dick的差不多，不过不用放糖，已经够甜的了。要用甜醋，黑色的那种，不用米醋(透明的)。<TABLE width="90%" border=0><TBODY><TR><TD></TD></TR></TBODY></TABLE>