妈网润一润，港式糖水——冬瓜番薯露做法
29879休闲旅游
张昊昊妈妈可製作約4人份
■材料1
冬瓜 300克
水 1000cc
番薯 300克
■材料2
紅心粉圓 30克（甘薯粉600公克过筛后加入337.5公克的水，揉成半湿润的粉团，将粉团在漏杓上搓挤，即可磨擦出小粉粒，再用手将粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢结成小粒状，这就是粉圆！）（就是珍珠奶茶的珍珠啊！）
糖水 150cc
■作法
1. 將紅心粉圓放入沸水中煮10～15分鐘，熄火後，以餘熱燜30分鐘，即可將粉圓撈出，放入糖水中備用。
2. 冬瓜洗淨，連皮帶籽切小塊。
3. 將冬瓜、冬瓜糖磚、水放入鍋內，加熱煮沸，轉小火，續煮30分鐘至冬瓜軟爛，濾除冬瓜皮和冬瓜籽。
4. 番薯洗淨、去皮、切大塊，放入作法3的冬瓜露中煮軟。
5. 食用前加入粉圓即可。
■TIPS
材料2的糖水以120cc水加30公克糖調製而成。
2006/09/16
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