泥蒿和香椿都是家乡现在的时令菜.泥蒿是一种野菜,味道清香,可以炒腊肉,也可以清炒或凉拌,营养丰富.香椿则是香椿树经过寒冬后发出的新芽,也就是嫩树叶,用来炒鸡蛋,不仅口感鲜美,而且香味扑鼻.以前只在一些湖南、湖北风味的餐馆吃得到,现在有老乡从家乡运过来,菜市场就有得买了,还很新鲜呢!