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野趣香浓【蒜蓉天绿香】

55368美食&下厨



天绿香也叫树菜,网上对于天绿香能不能吃分成两派,有说天绿香含毒素不能吃的,也有说天绿香富含多种氨基酸、维生素、纤维素、糖等营养非常丰富的。
天绿香有没毒,会不会吃坏人,这个还真的不好说,不过我想每次吃的时候别过量,烹饪的时候小心处理,应该也是没问题的吧。
小时候,那会我们管天绿香叫树菜,当时还没有种植,都是野生的,掐了嫩梢,在溪边洗洗,回来下少许猪油炒着吃,味道可香了。



天绿香的嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓、味道鲜美,炒食、煮汤、凉拌均很美味。
无论那种做法,我都是习惯先烧开一锅开水,把天绿香放沸水中拖过,再放入凉水中浸泡去除涩味,捞出沥干水分,再进行烹饪,快手炒制或汆汤,做好后的天绿香颜色翠绿,口感清脆,野味浓香。



材料:天绿香500G
辅料:花生油,蒜蓉,盐,清水
做法如下:
1/天绿香只掐嫩梢这段,清洗干净。
2/取锅注入适量清水煮沸,放入天绿香拖水,捞出放入凉水中,捞出天绿香沥干水分。
3/炒锅内注入适量花生油,放入蒜蓉爆香,天绿香入锅,下适量盐,快速兜匀后出锅装盘。

附图:

2016/11/07
精选回帖
4楼
1970/01/01回复
9楼
1970/01/01回复
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欧德罗大厨房:
涨姿势了,有种菜叫禾绿香
查看原文
是天绿香,我还以为是我写错了,专回头检查有没写错。
2016/11/08回复
涨姿势了,我还真不知道有这个,可能吃过
2016/11/08回复
鱼宝宝BEE:
涨姿势了,我还真不知道有这个,可能吃过
查看原文
这个菜好吃,应该是吃的过的吧。通常烧鸡烧排骨的地方就有这类野菜。
2016/11/08回复
太历害了啊
2016/11/26回复
好像市场都没得卖这菜呢。哗,路过看到留印表示称赞。感谢分享。
2016/11/29回复
小时候家里有种,很好吃😋
2016/11/30回复
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