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玲珑家常菜谱--油爆河虾仔

913919美食&下厨



油爆河虾仔,其实我用的是西江的野生虾。
市场有一卖西江鲜鱼的档口,他家的鱼鲜非常不错,我经常在这家店买鱼。
这天原想着买西江钳鱼的,去到档口的时候见到活蹦乱跳的虾心里长草,立马转移目标。
野生虾有大有小,一斤50,也不算贵,买了一斤。
回家挑去几只死虾,大点的虾拔壳,剁成虾茸,做了几只虾丸,放入青瓜汤中,弹牙、鲜甜,儿子吃了整整一碗。小点的虾洗干净整只下油锅爆香,只下了少许头抽,撒上葱花,立马鲜香四溢,入口酥香无比。









材料:西江野生虾仔
辅料:蒜头,红葱头,姜,葱,食用油,头抽,黄酒

做法如下:
1/虾仔清洗干净沥干水分。
2/蒜头、红葱头、姜、葱,逐个切好。
3/炒锅内注入适量食用油,放入蒜头、红葱头、姜,爆出香味。
4/下虾仔,大火兜炒至虾变色。
5/淋上适量黄酒和头抽炒匀,撒上葱花,熄火装盘。
附图





2015/12/12
精选回帖
2楼
1970/01/01回复
看看 支持下你...
2015/12/14回复
全部回帖
paoliao4458678:
看看,留个脚印
查看原文
脚印一串串
2015/12/12回复
流口水ing
2015/12/12回复
好诱人,一口一个
2015/12/13回复
柯楠柯楠5楼
如果不考虑小孩的话,我会切几只辣椒进去炒
2015/12/13回复
柯楠:
如果不考虑小孩的话,我会切几只辣椒进去炒
查看原文
我家不吃辣椒的
2015/12/13回复
我最爱啦
2015/12/14回复
看看 支持下你...
2015/12/14回复
好正啊
2015/12/14回复
2015/12/14回复
,,,
2015/12/15回复
大玥玥:
我最爱啦
查看原文
我也很喜欢,每次看到都会买。
2015/12/15回复
焰火玲珑:
我也很喜欢,每次看到都会买。
查看原文
同我一样
2015/12/16回复
超中意吃河虾,好鲜甜
2015/12/16回复
玲姐,我也喜欢这种河鲜的鲜味! 有时候看到有卖的新鲜的,就买10蚊
2015/12/16回复
昨天也炒了小河虾,加了点紫苏
2015/12/16回复
黄狮奶:
玲姐,我也喜欢这种河鲜的鲜味! 有时候看到有卖的新鲜的,就买10蚊
查看原文
一斤50银,10个银只够奴仔食。
2015/12/16回复
厨神
2015/12/17回复
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