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为何???我家腌的咸蛋发臭拉!!!

613935美食&下厨

我是照网上学的,酒+盐,防在密封瓶里,但10天后发现瓶里有水出现,不知是那酒的反应???拿出来吃1个,有点臭拉,马上仍掉,是否我的密封罐不够密封??还是???
请教各位,是什么原因??
2009/04/21
全部回帖
串串串串沙发
,,,我都试过,,,建议你一斤盐30只蛋,,用凉开水来腌,,不要沾酒..
2009/04/21回复
是否 先沾一下开水在沾盐???
2009/04/21回复
用凉的盐开水腌吧~~
2009/04/21回复
我的也没成。。但也没臭。。但也不能吃了
2009/04/21回复
,,,,,,,
2009/04/21回复
不是吧,怎么都听说臭了呢。我还想做呢
2009/04/21回复
我试过,没臭,也出水了,感觉是盐融化了?个人感觉用盐水泡可能好些
2009/04/21回复
哈哈。有时候是不是讲手势啊。
我就知道做那些什么“糯米酒”是讲手势的。做法太讲究了。

我现在自己发豆芽,很好味。嘻嘻。
2009/04/21回复
TTJTTJ10楼
不会吧,我还做了三十几只蛋,怎么办
2009/04/21回复
其实都非常讲究技巧的,从失败中吸取经验,肯定会成功的(我嫂做的好好食,她用凉盐水淹制的)
2009/04/21回复
怎么网上教的做法怎么复杂?我妈妈就是用盐水腌的, 不用酒的,也不用密封。用小瓦锅(平时煲汤用的那种),蛋要完全泡在水里才能均匀受腌。过20多天可以吃了。黄都起沙的,好吃,今晚刚吃一个
2009/04/21回复
didi911didi91113楼
我的不会啊,也是按网上说的做的,蛋黄都流油了
2009/04/21回复
技术含量。。。。。。
2009/04/21回复
eveluevelu15楼
我妈都试过,但最后都是全臭掉,扔了
2009/04/21回复
lanenlanen16楼
我还准备想试试呢!6
2009/04/21回复
担心中6 6 刚做了3天
2009/04/22回复
aier888aier88818楼
第一,你可能买到人造鸡蛋了,第二,方法不对
我介绍一个方法给你,买回来的鸭蛋,用50克茶叶煲开水,等茶叶水凉了后来洗,一定要凉到常温啊,可以泡几分钟,那样容易洗干净,到时会有茶香味的哦,洗完后晾干水分,准备一小碗高度白酒,可以让鸭蛋在里边滚一下,然后沾上盐,一个个码好在坛子里然后在封好口,过二十天可以吃啦,呵呵,可以用你喜欢的茶叶煲 水洗
2009/04/22回复
楼上的更看不明白
2009/04/23回复
小BAI小BAI20楼
我的做了十多天,可是昨晚试着煮一个,不成的,而且坛子里也开始出水了,点办呢?
2009/04/24回复
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