我看懂了，凡是做这些东东，都要保证无油无水！改天我的糯米酒喝完了，俺也试试

我就是用酒和盐腌的，做过两次了都成功了，是不是楼主的洗蛋后没有风干蛋上面的水分呀？一定要是干的，包括你腌咸蛋的缸子也要是干的。

我的都没有成功！！不咸

我做的还可以哦。。。。不过觉得不够咸

不会吧,我的也有水出,不过没事啊

学习了

我正打算腌呢。。看来还是腌几个算了。如果坏掉也不会浪费太多。呵。

我见过妈妈腌咸鸡蛋，好似要先用ｄ酒洗干净Ｄ鸡蛋，然后就将鸡蛋滚上盐，再用一个细细个嘅胶袋仔包好放进个煲度，每个鸡蛋用一个胶袋仔，搞掂就盖上盖子就ＯＫ了

我做的明天就可以看见成果了，但是不分方法，能腌制到就得啦

我就知道盐要多些.用凉盐水

偶腌的咸蛋成功了。4月1号腌的，腌了10个。25天后拿了一个来吃。哇。蛋白有点咸。蛋黄流油了。

我是只用盐水泡，无加酒，味道一样好好。

几年前试过。不怎么咸。但还是能吃。蛋黄没怎么黄。。呵呵。是咸蛋吗？？

不用密封的啊，不过不要浸10天那么久，一般一个星期就可以吃啦，蛋黄流油的！！