妈网上各位巧手妈妈做的蛋糕搞得我口水 。。昨天忍不住自己动手做了一个，免烤咖啡芝士的，第一次做，苯手苯脚，花了两个多小时才完成，奶油打发得不好，好担心蛋糕会失败，冷藏的3个小时一直忐忑不安啊 。。还好蛋糕做出来卖相一般，味道却是好极了 。。LG吃个不停，朋友吃了说，比香格里拉酒店的还好吃呢。。心里甜死拉。。上照片。。




做发如下:我用的是7吋蛋糕摸
1。首先用饼干完成饼底，将50g黄油溶解，奥利奥饼干一包去夹心碾碎，然后混合搅拌均匀，做成饼底，再用杯底或瓶底压平压实（先放入冰箱冷藏1小时）；
2。再准备材料:牛奶50ml，三合一速溶咖啡粉30ml，鱼胶粉2汤匙，奶油奶酪（cream cheese）250g，淡奶油又名忌濂150ml，最后准备一点可可粉；
（1）用慢火将牛奶加热；
（2）倒入咖啡粉，搅拌到咖啡完全溶解；
（3）两勺鱼胶粉用一点点温水溶解，然后加入牛奶咖啡中，待用；
（4）再处理cream cheese。cream cheese提前一个小时拿出冰箱，放到跟室温一样温度就会软化，倒入一勺细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，这一步很重要喔，要耐心地不停搅拌，直到没有cheese的颗粒，那么吃起来就会很滑的了；
（5）将牛奶咖啡鱼胶粉混合物倒入奶油奶酪混合物中，用勺子搅拌均匀，待用；
（6）然后处理淡奶游，一定要事先放在冷藏的条件下12小时以上，才可以打发起来，所以最好碗下放一盘冰，打蛋器棒和容器都冷藏一下，把淡奶油放在杯状容器，打蛋器棒完全没入淡奶油，再放一勺糖这样容易打发，打5分钟左右，奶油有纹路，提起打蛋器奶油不会滴下就可以；
（7）打好cream后就加入cream cheese混合物中，搅拌均匀；
（8）倒入饼底中，再放入冰箱至少放3个小时就大功告成了；
（9）冻3个钟头后，从蛋糕摸中取出，用可可粉装饰一下，搞掂！！！

[ 本帖最后由 超重猪妈 于 2009-5-5 19:32 编辑 ]