简单易制的自制寿司
381021美食&下厨
学会了做寿司,我儿子好喜欢吃! 上照片好难!
[ 本帖最后由 金子盒 于 2009-5-12 14:07 编辑 ]
2009/05/12
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金子盒楼10楼
http://tieba.baidu.com/f?kz=10455212这个网址有比较详细的做法
2009/05/12回复
金子盒楼12楼
在天河城吉之岛购买的竹帘子、寿司醋、蘸寿司酱油、绿芥末、鳗鱼、青瓜、蟹仔、东北米、一次性手套、香肠、紫菜,刀最好用西式厨刀!
1、首先准备醋饭:普通的白米也可,用电饭煲蒸好米饭,放入寿司醋倒入冷米饭中,混合均匀,放在一边备用,发酵一会,敞开盖晾冷。
2、馅料的准备:因为是家庭制作,我们可以选用家常便宜的容易购买的原料。其实加里面做很随意的。
紫菜皮:需要那种烤的整型紫菜
器具:我做的是卷寿司,所以竹帘子必不要可少;一次性手套必不可少,要不米饭容易粘在手上;
3、步骤:(卷寿司比较麻烦,需多多练习)
竹帘子一定要保持干燥,上面铺上一张紫菜,铺好一层米饭,靠近自己的那一边米饭放满,紫菜的另一头,远离自己的留出1/4的空白,把青瓜、鳗鱼、香肠切成长条,一样放一些,不过别太贪心,要不卷不下了,然后开始大拇指抬起竹帘子,卷起馅料,然后转一个圆周,从中间往两边用手撸紧,然后抬起竹帘子,再卷一次,再撸,直到紫菜的另一边,剩下的空白的紫菜正好包住米饭,这是园的寿司卷。切的时候比较麻烦,最好用西式厨刀,下刀要闻准狠。
1、首先准备醋饭:普通的白米也可,用电饭煲蒸好米饭,放入寿司醋倒入冷米饭中,混合均匀,放在一边备用,发酵一会,敞开盖晾冷。
2、馅料的准备:因为是家庭制作,我们可以选用家常便宜的容易购买的原料。其实加里面做很随意的。
紫菜皮:需要那种烤的整型紫菜
器具:我做的是卷寿司,所以竹帘子必不要可少;一次性手套必不可少,要不米饭容易粘在手上;
3、步骤:(卷寿司比较麻烦,需多多练习)
竹帘子一定要保持干燥,上面铺上一张紫菜,铺好一层米饭,靠近自己的那一边米饭放满,紫菜的另一头,远离自己的留出1/4的空白,把青瓜、鳗鱼、香肠切成长条,一样放一些,不过别太贪心,要不卷不下了,然后开始大拇指抬起竹帘子,卷起馅料,然后转一个圆周,从中间往两边用手撸紧,然后抬起竹帘子,再卷一次,再撸,直到紫菜的另一边,剩下的空白的紫菜正好包住米饭,这是园的寿司卷。切的时候比较麻烦,最好用西式厨刀,下刀要闻准狠。
2009/05/12回复