我是去市场买了3元的泥鳅，5元的山药，把泥鳅放盆里，洒一勺盐，用筛子盖上，用锅盖也行，不让它们跳出来，过一会而泥鳅就不动了，身上也很干净，用水冲一下就可以，不用剖，下热油锅煎少少，加适量水，生姜丝，点醋，水少点好喝，汤浓白，水开放山药，煮到山药熟就可以了，放盐，葱花，关火，要乘热喝，很鲜的

不是一样的东西，用超市买的铁棍山药比较好，功效好点