我是去市场买了3元的泥鳅,5元的山药,把泥鳅放盆里,洒一勺盐,用筛子盖上,用锅盖也行,不让它们跳出来,过一会而泥鳅就不动了,身上也很干净,用水冲一下就可以,不用剖,下热油锅煎少少,加适量水,生姜丝,点醋,水少点好喝,汤浓白,水开放山药,煮到山药熟就可以了,放盐,葱花,关火,要乘热喝,很鲜的