8寸心模一个 法式海绵材料: 全蛋3个，糖50克，黄油35克，低粉60克，绿茶粉10克
1,绿茶粉稍微加点水混合
2，全蛋隔热水稍微加热
3，打发至体积膨大
4，加入糖，继续打发，一直打到颜色发白，能划出纹路，且蛋糊从打蛋头缓慢下落，落在盆里几秒钟内不消失
5，分2次筛入低粉，切拌均匀
6，取少量蛋糊，和绿茶糊拌匀后倒回打蛋盆，拌匀
7，再去少量拌好的蛋糊，和融化的黄油拌匀
8，倒回打蛋盆，切拌均匀（很少做全蛋海绵，太不熟练了，发生严重消泡事件 ，蛋糊体积小了快一半 ）
9，170度中下层烤30-35分钟，放凉脱模，不必倒扣

芝士蛋糕材料：奶油奶酪200克，红豆沙100克，淡奶油150克（用的金钻，所以没加糖。如果用动物淡奶油，可以加20克糖），蛋黄2个，吉利丁3片（14克），奶油奶酪隔热水软化，加入红豆沙
2，打发均匀，顺滑无颗粒后加入蛋黄，打匀
3，加入冷水泡软且微波融化的吉利丁液
4，淡奶油打发至有纹路且能流动的7分发，拌入奶酪糊中
5，切拌均匀
6，蛋糕横切成2片，裁小一圈，放入蛋糕模
7，倒入一半的奶酪糊，抹平，放入另一片蛋糕片
8，倒入剩余的奶酪糊，抹平表面，放入冷藏3小时以上
9，裁下来的蛋糕边用筛子磨成碎末，蛋糕冰好后筛在蛋糕表面，再随意装饰一下即可

自己吃的，做的很随意。天气好闷，情绪也不高 朱师傅的绿茶粉颜色不好看，灰绿灰绿的，吃起来也不香。朋友送了一大罐，啥时候才能用完啊    
只当试试自己乱配的这个方子吧，味道还凑合

[ 本帖最后由 小黄燕 于 2009-6-4 10:56 编辑 ]