原料：腊肉200克，荷兰豆150克。
辅料：香葱段2克，蒜末1克，盐2克，料酒10克，味精少许。

做法：
①腊肉洗净后上笼蒸熟，取出晾凉后切片；荷兰豆择洗干净。
②锅置火上，放油烧热，下入腊肉片用小火煸炒至微卷，加入葱、蒜、荷兰豆、料酒、盐炒至荷兰豆熟，出锅前加入味精即可。

Tips：
①烹炒此菜时火不宜大，以免荷兰豆外焦里不熟。
②腊肉本身带咸味，所以盐要少加一些。