蛋挞皮可以自己做，也可以买现成的！
我就是用的现成的。
我的淘宝里点有各种烘焙原料，欢迎大家来交流和咨询哦！

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[ 本帖最后由 温青青 于 2009-7-7 13:43 编辑 ]

挞皮材料
低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，可以用植物黄油代替）250克，水150克。

2、以上材料混合揉成光滑的面团，醒20分钟。
3、麦淇淋，室温软化，放入保鲜袋，将其擀成0.6cm薄片
4、面擀成长片，麦淇淋放在中间是面片长度的1/3。
5、折三折后，用面包住麦淇淋，小心的擀成长条。再将长条四折（就像叠被子）。再重复一次以上步骤（擀长，叠四折）。然后用保鲜膜包住，松弛20分钟
6、松弛结束，擀成0.6cm左右的大片（小心不要擀漏了，如果用植物黄油代替，要很小心的擀哦，很容易漏油）。
7、然后将面片卷起来。用保鲜膜包住放冰箱松弛30分钟。
8、塔水材料：水，砂糖，鸡蛋2个、低粉15g、牛奶+糖，加热到糖融化，稍放凉加鸡蛋，在筛入面粉。
9、从冰箱取出松弛好的面，切1cm左右一面沾少许面粉沾面粉面朝上，放在模子里压出形状.倒入挞水，七分满就好。
10、剩下的就是，烤箱预热220度15分钟

想和大家交流，互相进步