请教如何烤蛋糕
13757美食&下厨
小愉妈妈今天想整个芝士蛋糕吃的，配方按网上提供的做，看起来还比较顺利。就是烘培这个环节出问题了，按网上说，要160度隔水上下火60分钟，我用的长帝CK25B，用的不粘锅的比萨盘装蛋糕，160度上下火中间层直接放进去烤的，没有隔水（我怕水分不好蒸发），开始看着蛋糕慢慢涨起来，慢慢上色，心里很有成就感，可快40分钟左右就发现蛋糕表面快糊了，可里面还粘着，好像还没熟。这次整的真失败呀。
我知道这款烤箱用的人比较多，请有经验的JMS指点下，到底哪儿出问题了？难道非得隔水烤？这种烤箱怎么才能烤干蛋糕的水分呢？
2009/07/11
小愉妈妈楼
