有知道的MM吗

虚心请教。。。

不用说了，你这问题肯定是因为没有隔水烘烤造成的。乳酪蛋糕必须要用“水浴”法，即隔水烘烤，以保证蛋糕的湿润。另外你为什么不用模具来烤，而用比萨盘，是不是太浅了。如果真的用水浴法，比萨盘肯定是不行的，太浅了，水会进到蛋糕糊里的。如果你用的是活底的模具，还要用锡纸包住模具底部，以免水进入模具里。

下次再做蛋糕一定要记得严格按照前辈的方子，不要擅自改动哟。

[ 本帖最后由 邕邕妈咪 于 2009-7-13 21:37 编辑 ]

芝士蛋糕一定要水浴
另外，芝士蛋糕就是有湿湿的感觉的

http://blog.**.com/133049/viewspace-540856
这个配方很容易成功,试下这个吧,
我就是对着这个方子做的。要忠实于配方,不要随便改,肯定会成功的
欢迎来交流哦！QQ34172110

谢谢楼上两位MM，也就是说严格按照配方是不会出现我这种情况的了，我还以为是用烤箱的方法不对呢。