请教:玉米汁的做法
418021美食&下厨
系酒楼那D玉米汁点整的?我自己拿九阳来做,唔知道系米放得少玉米,好像好稀甘,而且有玉米的“衣”,口感很一般……
请教做法!
2009/08/03
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材料
甜玉米粒1斤、白糖适量、矿泉水
工具
榨汁机
做法
1、洗净玉米粒,加水煮10分钟,捞起煮熟的玉米粒,沥干水备用。
2、玉米粒摊凉后,按照3汤匙玉米粒+4汤匙矿泉水的比例,放入榨汁机开始榨汁。
3、将所有玉米粒榨成汁后,就可以直接饮用了,想喝甜的玉米汁,加点糖就行了。
贴士
1、榨玉米汁要用煮熟的玉米粒来榨,这样榨出的玉米汁不会有青涩味。
2、如果将玉米汁用滤网过滤一下,去掉玉米渣,口感会更香滑。
甜玉米粒1斤、白糖适量、矿泉水
工具
榨汁机
做法
1、洗净玉米粒,加水煮10分钟,捞起煮熟的玉米粒,沥干水备用。
2、玉米粒摊凉后,按照3汤匙玉米粒+4汤匙矿泉水的比例,放入榨汁机开始榨汁。
3、将所有玉米粒榨成汁后,就可以直接饮用了,想喝甜的玉米汁,加点糖就行了。
贴士
1、榨玉米汁要用煮熟的玉米粒来榨,这样榨出的玉米汁不会有青涩味。
2、如果将玉米汁用滤网过滤一下,去掉玉米渣,口感会更香滑。
2009/08/03回复
yoyoxjs:
请教:玉米汁的做法系酒楼那D玉米汁点整的?我自己拿九阳来做,唔知道系米放得少玉米,好像好稀甘,而且有玉米的“衣”,口感很一般……请教做法!
查看原文我问过九阳的销售员因为我也有类似的问题,他们说再放点米就好
2009/08/04回复
我曾经做过西餐酒吧,我们做的玉米汁要放一些马蹄汁,但不要多,因为马蹄汁里面订粉多,一般一杯玉米汁放马蹄四到五个左右,但是马蹄汁要差不多煮好的时候才放,最好还是要煮一煮,煮滚就好,最后放一点三花奶,滑很多。而且玉米是要用的时候才用微波炉丁熟,要把玉米切下来丁,丁完碗里的水不要倒,用搅拌机搅拌后过滤,隔渣煮。放糖最好不要直接放白糖,放煮滚令却后的糖水。这样甜度好掌握。
2009/08/04回复
用九阳做玉米汁更方便了,用量杯量5杯的生玉米,加水至高水位,用五谷豆浆功能,搞好后用滤筛过滤一下就可以了,再加入白糖和炼奶,味道一流。
[ 本帖最后由 天地男儿 于 2009-8-4 10:51 编辑 ]
[ 本帖最后由 天地男儿 于 2009-8-4 10:51 编辑 ]
2009/08/04回复
试试看....我昨天榨了红萝卜加青瓜再加上番茄,再了等量的水后再加些蜂蜜下去.没有去过滤渣,喝起来感觉一般般...不是很甜,可想外面那样果汁肯定是加上很多糖精了.才会那么的香甜...
2009/08/04回复
上次去酒楼的时候叫了这个,看到他的玉米好象是用了糯玉米和甜玉米一起做的,喝的时候好浓哦
2009/08/04回复
学习了..

2009/08/04回复

