想知道

但我现在家里用的八珍生抽王放一点都颜色很深
但象味事达的味极鲜放很多,颜色都淡,但很鲜,这个又属于什么?酱油?

补充： 生抽浓度稀而老抽浓度大，老抽要是加到炒菜锅里那锅就难洗了。 我怕洗锅！

哇,学习啦!幸好我没有买老抽回来作菜

老抽用来上色的， 我一般只用生抽

平时炒鎹一般都用生抽调味

老抽是上色的

哈,这个我懂!

哦，原来如此，出去外面吃炒饭，炒粉，别人都放老抽的，原来是上色用的

老抽里焦糖比生抽多。用来上色。比如做北方的饺子馅、炖菜的时候会用。
生抽较老抽鲜、咸。炒菜用。

老抽是整色水，生抽是鲜咸味。但建议不要多放，大部分国产酱油是添加了东西的，有些是用头发做的！或者其他体毛做的！

我基本都唔买老抽食D.所以唔系甘清楚喇.

买酱油时有没有留意过它们的标签？它们都有一个氨基酸含量，生抽常用来调味或醮点，质量好点的通常会在0.8~1.2，因为好的酱油是大豆发酵生晒的，太高可能是加了味精的，不天然。太低可能就是不头油或二油了，没有鲜味。老抽的氨基酸含量通常较生抽低，它不是用头油做的，味道比生抽淡，它用了焦糖色，很多人红烧菜就用它来上色。